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Zitrone-Mandel Muffins


Diese Zitronen-Muffins sind super fluffig und lecker, und sie sind nur wenig mehr als Ihre täglichen normalen Cupcake besonderes! Der citrus Sirup macht sie wirklich hübsch aussehen und sie sind perfekt, um für Morgen-Tee im Garten servieren!
 
 
Flickr: Tare Panda - CC

Zutaten (Für 12 Muffins):

200g Puderzucker
250g weiche butter
4 Eier
1 TL Vanille
geriebene Schale von zwei Zitronen, fein gerieben
60g mehl mit Backpulver
200g Mandeln

Frosting:
1 Tasse Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone

Sirup:
125 ml Wasser
120g Puderzucker
1 Orange
1 Zitrone
1 Limette

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Linie der Cupcake-Dose mit schönen Papieren.

Schlagen Sie, die Butter und den Zucker bis cremig. Fügen Sie die Eier, 1 in einer Zeit, und nach jeder Zugabe zu schlagen. Die Vanille und die Zitronenschale hinzufügen und dann Falten durch das Mehl und Mandeln. Raum den Teig in die Cupcake-Papiere und das Fach in den Ofen legen, für eine halbe Stunde oder bis sie golden und einem Spieß in der Mitte der die Cupcakes eingefügt sauber herauskommt. Übertragen Sie die Cupcakes auf einem Rack Kühlung, während Sie den Sirup vorbereiten und Vereisung.

Platzieren Sie für den Sirup den Zucker und das Wasser in einen Topf und Kochen bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in dünne Scheiben und einmal der Sirup zum Kochen kommt fügen Sie die Scheiben in den Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Sobald der Sirup verdickt hat, Verwendung Zangen zu Zitrusfrüchten Segmente aus und legen sie sich auf einem Blatt Backpapier abkühlen.

Platzieren Sie für das Sahnehäubchen den Puderzucker in eine Schüssel geben und squeeze in Zitronensaft. Fügen Sie kaltes Wasser, ein Esslöffel in einer Zeit, und nach jeder Zugabe mischen, bis die Glasur die richtige Konsistenz erreicht hat; flüssig genug, aber nicht so dünn, dass es sofort die Cupcakes Tropfen wird zu verbreiten.
3.6.14 09:34
 


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